糠床をお手軽に越冬保存する方法 ― 2015年01月22日 13時30分36秒
ネットではビニル袋にいれて冷凍するとか色々見つかりましたが、少々面倒。 四角いタッパーで作った糠床なら少し多めに塩をふって２枚のラップで空気を遮断。 一枚目は表面の空気を遮断するため、二枚目は隙間からの空気の出入りができるだけ少なくなるように隙間に押し詰めて遮断。
ふりかける塩は冬眠？から覚めるときに変色もあるので薄く剥ぎ取ってしまうので多くても少なくても塩辛くならないかもしれないです。 多めのほうが良いのかなぁ・・・
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